SERVIZI OPERATIVI BAR & RISTORANTI
Sono Marco Amadei, consulente e formatore specializzato nel settore alimentare e ristorativo.
Con anni di esperienza pratica sul campo, affianco ristoranti, bar e strutture ricettive per migliorare le loro performance, ottimizzare i processi e garantire la piena conformità alle normative.
Il mio approccio non è mai standard: analizzo ogni realtà nel dettaglio per creare soluzioni su misura, che spaziano dall'organizzazione della brigata di cucina alla formazione diretta del personale, dalla gestione degli allergeni alla sanificazione operativa.
Grazie a tecniche avanzate e a una profonda conoscenza delle dinamiche aziendali, ti aiuto a trasformare la tua attività in un modello di eccellenza.
Se cerchi un partner che unisca passione, competenza e risultati concreti, sono qui per guidarti. Insieme possiamo costruire un futuro migliore per la tua azienda.
Formazione Diretta del Personale
di Sala e Cucina su Allergeni e Materie Alimentari.
Un programma di formazione in loco per il personale di sala e cucina. Lezioni pratiche su come riconoscere, gestire e comunicare correttamente gli allergeni ai clienti, inclusa la compilazione della documentazione richiesta dalla normativa vigente.
Benefici:
- Maggiore sicurezza per i clienti con allergie o intolleranze.
- Riduzione dei rischi legali legati a informazioni errate.
- Miglioramento dell’immagine aziendale grazie a una gestione professionale degli allergeni.
Sanificazione e Igiene Operativa
Formazione pratica e implementazione di procedure per una corretta sanificazione degli spazi di lavoro, attrezzature e superfici, in linea con le normative HACCP. Revisione e ottimizzazione delle pratiche igienico-sanitarie quotidiane.
Benefici:
- Conformità ai requisiti igienico-sanitari.
- Riduzione dei rischi di contaminazione alimentare.
- Ambiente più sicuro e pulito per il personale e i clienti.
Formazione per la Gestione Ottimale del Servizio di
Sala e Cucina
Sessioni di formazione mirate a migliorare il servizio clienti in sala e l’organizzazione della cucina. Focus su: accoglienza, gestione delle richieste alimentari particolari, coordinamento con la cucina e gestione delle tempistiche del servizio.
Benefici:
- Esperienza cliente migliorata e personalizzata.
- Aumento dell’efficienza operativa tra sala e cucina.
- Maggiore soddisfazione e fidelizzazione dei clienti.
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